Leitungs-Tandem steht
Das Team steht! Neben eines integrativen Konzepts für Zielgruppen vom Baby bis zum sehr alten Men-schen haben wir uns auch für die Leitung unseres Stiftscafé Paderglück etwas Besonderes ausgedacht: eine Tandem-Leitung.
Tandem heißt: Kooperativ, auf Augenhöhe, zwei Perspektiven, Rücken an Rücken, auch mal disku-tieren für die beste Lösung und vor allen Dingen: Verlässlichkeit. Denn so läuft es auch, wenn eine der beiden Leitungen im Urlaub ist oder auch mal krank.
Saskia Riedel (bald 31) und Karla Plitt (28) leiten das Stiftscafé Paderglück ab dem 1. März 2026 als Tandem. Mit Erfahrungen aus der Hamburger Szene-Gastronomie, der ganzen Welt, der Krankenhaus-küche, der Hotellerie und dem Biohof bringen die beiden alles mit, was man braucht, um die Menschen bei uns glücklich zu machen.
Neben einem Höchstmaß an Motivation verbindet die beiden jungen Frauen unter anderem außerdem die Ausbildung zur Köchin.
Saskia hat ihre Ausbildung im Studierendenwerk der Uni Paderborn absolviert. Davor hat sie sich als staatlich geprüfte Servicekraft via Work & Travel schon die ganze Welt angeschaut und in Gastronomien in Kanada, Australien und Neuseeland gearbeitet. Zuletzt hat sie als Köchin in der Krankenhausküche im Christlichen Klinikum/Standort St. Johannisstift gearbeitet und kennt sich so bestens mit den Abläufen hier aus.
Karla hat sich nach ihrer Ausbildung im Gasthaus Spieker (Hövelriege) auf Bio spezialisiert und die entsprechende Zertifizierung als Küchenchefin im Galerie Hotel „La petite Galerie“ mit ihrem 15-köpfigen Team verantwortet. In den vergangenen Monaten hat sie als Köchin auf dem bekannten Vauß-Hof in Salzotten-Scharmede gearbeitet und dort Hofladen-Produkte hergestellt sowie das hofeigene Rindfleisch verarbeitet. Aktuell hat Karla noch eine berufsbegleitende Ausbildung zur Wirtschaftsfachwirtin begonnen.
„Was mich an einer Leitungsform als Tandem besonders reizt, ist das gegenseitige Vertrauen, das von Anfang an da sein muss. Sich gegenseitig den Rücken freihalten an freien Tagen, wissen, dass es auch läuft, wenn man mal im Urlaub ist, und die MA vor Ort trotzdem noch eine Ansprechpartnerin haben – das sind unschätzbare Vorteile in der Gastro. Ich freue mich sehr auf die wechselseitige Unterstützung und das Teilen der Erfahrungswerte aus vielen ganz verschiedenen Gastrojobs!„
Saskia Riedel
„Durch das Tandem haben wir zwei Perspektiven. Mit unseren Erfahrungen aus der Kantinengastro und der Hotelgastro bringen jeweils Ideen mit, die wir im Paderglück zusammenfügen können.
Die Kombination aus interner Bewirtung und Bewirtung externer Gäste macht das Paderglückeinzigartig. Durch das Konzept verbinden wir Gruppen und schaffen einen Ort, an dem sich alle wohlfühlen.„
Karla Plitt